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給食管理 貸出可

中村 年子／[ほか]編集 -- 中央法規出版 -- 1995.3 -- 498.59

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /498.5/ｷ/ 113021364 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 給食管理
タイトルカナ キュウショク カンリ
叢書名 健康・栄養・食生活教育シリーズ
著者 中村 年子 ／[ほか]編集  
著者カナ ナカムラ トシコ
出版者 中央法規出版
出版年 1995.3
ページ数 229p
大きさ 21cm
一般件名 給食
ISBN 4-8058-1333-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 498.59
内容紹介 管理栄養士国家試験における給食管理のガイドラインにできるだけ沿うように編纂された、給食の管理・運営を専門的、体系的に学習できるよう配慮したテキスト。94年10月の病院給食の変化に対応し、91年刊に改訂を加えた第2版。

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