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フランス料理用語辞典 禁帯出

山本 直文／[著] -- 白水社 -- 1995.3 -- 596.23

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
参考図書 R/596.2/ﾔ/ 113013247 成人一般 持禁 iLisvirtual

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タイトル フランス料理用語辞典
タイトルカナ フランス リョウリ ヨウゴ ジテン
著者 山本 直文 ／[著], 日仏料理協会 ／編  
著者カナ ヤマモト ナオヨシ,ニチフツ リョウリ キョウカイ
出版者 白水社
出版年 1995.3
ページ数 332p
大きさ 20cm
一般件名 料理(西洋)-フランス-辞典
ISBN 4-560-00030-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.23
内容紹介 西洋料理界のバイブル、山本直文著「仏英和料理用語辞典」をフランス語とフランスで使われている外国語にしぼって増補大改訂。食材、調理、ワイン、チーズ、菓子、サーヴィスなどの用語も豊富に収録。
著者紹介 1890年生まれ。西洋料理研究家。著書に「標準フランス料理」など。

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