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料理人達の群像
貸出可
五十嵐 勇/著 -- 交通新聞社 -- 1995.2 -- 383.835
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/383.8/イ/
113009674
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
料理人達の群像
タイトルカナ
リョウリニンタチ ノ グンゾウ
副書名
フランス食卓史
著者
五十嵐 勇
/著
著者カナ
イガラシ イサム
出版者
交通新聞社
出版年
1995.2
ページ数
206p
大きさ
19cm
一般件名
食生活-歴史
,
料理(西洋)-フランス
ISBN
4-87513-036-8
分類記号
383.835
内容紹介
フォークはいつから使われるようになったか、パリの高級惣菜店の出現の経過、残飯小売り商に至るまで、フランス料理の神髄を歴史的変遷から探る「フランス食卓史」。
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