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中国料理 貸出可

大阪あべの辻調理師専門学校／編 -- 同朋舎出版 -- 1995.1 -- 596.22

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /596.2/ﾁ/ 111953907 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 中国料理
タイトルカナ チュウゴク リョウリ
叢書名 プロ調理の基本 完全イラスト
著者 大阪あべの辻調理師専門学校 ／編  
著者カナ ツジ チョウリシ センモン ガッコウ
出版者 同朋舎出版
出版年 1995.1
ページ数 147p
大きさ 26cm
一般件名 料理(中国)
ISBN 4-8104-1095-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.22
内容紹介 今もっとも人気のある中国料理を、基本料理から最新の料理まで幅広く紹介。乾燥材料の下処理なども丁寧に図解。プロとしてマスターしておくべき調理の手順とテクニックを詳しく解説。

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