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スパイス入門 貸出可

山崎 春栄／著 -- 日本食糧新聞社 -- 1994.11 -- 588.7

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /588.7/ﾔ/ 111996351 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル スパイス入門
タイトルカナ スパイス ニュウモン
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者 山崎 春栄 ／著  
著者カナ ヤマザキ ハルエ
出版者 日本食糧新聞社
出版年 1994.11
ページ数 268p
大きさ 18cm
一般件名 香辛料
分類記号 588.7
内容紹介 食料品の販売に携わる人達が食品の基礎的な商品知識を得るためのシリーズ。スパイスの歴史、分類、輸入実績、各スパイスの特性などをわかりやすく説明する。86年に続く改訂2版。

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