資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

レトルト食品 貸出可

堤 陽太郎／編 -- 光琳 -- 1994.12 -- 588.97

所蔵

所蔵件数は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /588.9/ﾚ/ 111968780 成人一般 可能 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル レトルト食品
タイトルカナ レトルト ショクヒン
叢書名 光琳テクノブックス
著者 堤 陽太郎 ／編, 山口 尹通 ／編  
著者カナ ツツミ ヨウタロウ,ヤマグチ カネミチ
出版者 光琳
出版年 1994.12
ページ数 311p
大きさ 22cm
一般件名 レトルト食品
ISBN 4-7712-9405-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 588.97
内容紹介 レトルト食品の研究は米国で開始されたが、後に日本で開発研究が続行され、今日では1800億円の市場を築くに至っている。本書はその定義と歴史や基礎理論、包装技術や製造技術、品質管理技術から関連法規に至るレトルト食品の全てを要領よくまとめた。

ページの先頭へ