水谷 民雄/著 -- 培風館 -- 1994.10 -- 498.54

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /498.5/ミ/ 111928479 成人一般 可能 iLisvirtual

資料詳細

タイトル 食品衛生学
タイトルカナ ショクヒン エイセイガク
叢書名 食物・栄養科学シリーズ
著者 水谷 民雄 /著  
著者カナ ミズタニ タミオ
出版者 培風館
出版年 1994.10
ページ数 193p
大きさ 21cm
一般件名 食品衛生
ISBN 4-563-07335-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 498.54
内容紹介 食品衛生法にのっとって、食物摂取に伴う健康障害や食品の有害成分、数々の食品汚染など、食品衛生学に関するすべての知識を幅広く、わかりやすく解説。理解を深めるための章末問題付き。