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週末に楽しむ燻製づくり 貸出可

今西 資博／著 -- 池田書店 -- 1994.11 -- 596.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596.3/ｲ/ 111852661 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 週末に楽しむ燻製づくり
タイトルカナ シュウマツ ニ タノシム クンセイズクリ
著者 今西 資博 ／著  
著者カナ イマニシ ヨシヒロ
出版者 池田書店
出版年 1994.11
ページ数 159p
大きさ 21cm
一般件名 料理-魚 , 料理-肉 , 燻製
ISBN 4-262-12817-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.3
内容紹介 保存食として誕生し、歴史や風土とともにその味に磨きをかけてきた燻製。スモークサーモンからハムやステーキまで、週末に楽しめる手づくり燻製のノウハウをわかりやすく解説する。
著者紹介 1947年兵庫県生まれ。クリエイティブ・ディレクター。自然を基盤としたライフスタイルを中心に出版、イベント企画など幅広く活躍。著書に「平の小屋物語」「日本自然地図」など多数。

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