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資料詳細

基本イタリア料理貸出可

林茂／著 -- TBSブリタニカ -- 1994.10 -- 596.23

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	/596.2/ﾊ/	111921508	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	基本イタリア料理
タイトルカナ	キホンイタリアリョウリ
副書名	素材からメニュー作りまで
著者	林茂／著
著者カナ	ハヤシシゲル
出版者	TBSブリタニカ
出版年	1994.10
ページ数	237p 図版10p
大きさ	20cm
一般件名	料理(西洋)-イタリア
ISBN	4-484-94224-0
分類記号	596.23
内容紹介	在伊12年の著者が、イタリア料理の歴史、食卓の楽しみ方、豊富な食材を生かしたおいしい料理などイタリア料理のすべてを紹介。とくに料理の基礎となる、パスタやトマト等の素材について詳しく解説。
著者紹介	1954年静岡県生まれ。埼玉大学経済学部卒業。サントリー入社。82年からイタリア駐在。日伊の食文化交流に貢献した功績でCaterina di Medici賞ほかを受賞。

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