鴻巣 章二/監修 -- 朝倉書店 -- 1994.10 -- 664.6

所蔵

所蔵件数は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /664.6/ウ/ 111922977 成人一般 可能 iLisvirtual

資料詳細

タイトル 魚の科学
タイトルカナ ウオ ノ カガク
叢書名 シリーズ《食品の科学》
著者 鴻巣 章二 /監修, 阿部 宏喜 /編, 福家 眞也 /編  
著者カナ コウノス ショウジ,アベ ヒロキ,フケ シンヤ
出版者 朝倉書店
出版年 1994.10
ページ数 10,186p
大きさ 22cm
一般件名 魚類
ISBN 4-254-43036-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 664.6
内容紹介 魚食と健康という観点に立って魚貝類について解説した書。「魚食のすすめ」に科学的拠り所を与えることに主眼を置き、このところめざましく進展している魚介類研究の最先端の知識をわかりやすく述べたものである。