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手づくり燻製
貸出可
三俣 鮎子/著 -- 西東社 -- 1994.10 -- 596.3
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所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/596.3/ミ/
111911897
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
手づくり燻製
タイトルカナ
テズクリ クンセイ
著者
三俣 鮎子
/著
著者カナ
ミツマタ アユコ
出版者
西東社
出版年
1994.10
ページ数
158p
大きさ
26cm
一般件名
料理-肉
,
料理-魚
,
燻製
ISBN
4-7916-0930-1
分類記号
596.3
内容紹介
燻製づくりが初めての人でもわかるように、素材の選び方、材料と道具、レシピ、コツなどを、写真や図を使って、具体的に詳しく説明。さらに、コラムや燻製を使った料理の紹介などもついている。
著者紹介
1935年中国生まれ。女子美術大学卒業。ナショナル宣伝研究所を経て現在、女性6人で企業組合エコ・アドを設立。10数年前より燻製を作り始める。
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