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手づくり燻製 貸出可

三俣 鮎子／著 -- 西東社 -- 1994.10 -- 596.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596.3/ﾐ/ 111911897 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 手づくり燻製
タイトルカナ テズクリ クンセイ
著者 三俣 鮎子 ／著  
著者カナ ミツマタ アユコ
出版者 西東社
出版年 1994.10
ページ数 158p
大きさ 26cm
一般件名 料理-肉 , 料理-魚 , 燻製
ISBN 4-7916-0930-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.3
内容紹介 燻製づくりが初めての人でもわかるように、素材の選び方、材料と道具、レシピ、コツなどを、写真や図を使って、具体的に詳しく説明。さらに、コラムや燻製を使った料理の紹介などもついている。
著者紹介 1935年中国生まれ。女子美術大学卒業。ナショナル宣伝研究所を経て現在、女性6人で企業組合エコ・アドを設立。10数年前より燻製を作り始める。

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