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天然酵母で作る健康手作りパン 貸出可

中道 順子／[著] -- グラフ社 -- 1994.10 -- 596.63

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596.6/ﾅ/ 111842316 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 天然酵母で作る健康手作りパン
タイトルカナ テンネン コウボ デ ツクル ケンコウ テズクリ パン
叢書名 マイライフシリーズ特集版
著者 中道 順子 ／[著]  
著者カナ ナカミチ ジュンコ
出版者 グラフ社
出版年 1994.10
ページ数 80p
大きさ 26cm
一般件名 パン
分類記号 596.63
内容紹介 ホシノ天然酵母パン種は、空気中の酵母、穀類のでんぷん、根菜類の酵素などを原料としたもの。これで焼いたパンは、粉の甘さと酵素が醸し出す旨みが存分に引き出されます。バリエーションもいっぱい。
著者紹介 料理、製菓、製パンの研究のかたわら、講習会、雑誌、食品開発の仕事に携わっている。

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