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シュクル 貸出可

稲村 省三／著 -- 柴田書店 -- 1994.6 -- 596.65

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596.6/ｲ/ 111821989 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル シュクル
タイトルカナ シュクル
副書名 あめの技術教本
著者 稲村 省三 ／著  
著者カナ イナムラ ショウゾウ
出版者 柴田書店
出版年 1994.6
ページ数 238p
大きさ 27cm
一般件名 菓子
ISBN 4-388-05717-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.65
内容紹介 きれいな花や鶴や魚、デザートを引きたてる飾りなど、美しいあめ細工。煮溶かした砂糖でイメージを表現していく。手軽にできる初心者向けの技術から始まり、アレンジ次第でオリジナルな作品が楽しめるシュクルの作り方を紹介。
著者紹介 1952年生まれ。早稲田調理専門学校卒業。79年渡欧。スイスの製菓学校やフランスの製菓学校を卒業。86年ホテル西洋銀座入社。

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