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厨房の御馳走 貸出可

周 富徳／著 -- 朝日出版社 -- 1994.7 -- 596.22

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596.2/ｼ/ 111821955 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 厨房の御馳走
タイトルカナ チュウボウ ノ ゴチソウ
副書名 璃宮
叢書名 御馳走読本
著者 周 富徳 ／著  
著者カナ シュウ トミトク
出版者 朝日出版社
出版年 1994.7
ページ数 180p
大きさ 20cm
一般件名 料理(中国)
ISBN 4-255-94031-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.22
内容紹介 周富徳が30余年の料理人生活で体得した水とのつきあい方、火とのつきあい方、油とのつきあい方などプロのコツを初公開。料理人が自分達の為に調理場でつくる簡単で安上がりでおいしい厨房の御馳走。
著者紹介 1943年横浜市生まれ。18歳から料理の道に入り、以来30年間中国料理一筋に腕を磨く。世界各地を食べ歩きその他の味をヒントに新しい中国料理を創造する、広東料理の第一人者。

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