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うまい酒は、なぜうまい
貸出可
朝倉 俊博/著 -- 光文社 -- 1994.6 -- 588.5
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/588.5/ア/
112769914
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
うまい酒は、なぜうまい
タイトルカナ
ウマイ サケ ワ ナゼ ウマイ
副書名
「さらば悪酔い・二日酔い」の科学
叢書名
カッパ・サイエンス
著者
朝倉 俊博
/著
著者カナ
アサクラ トシヒロ
出版者
光文社
出版年
1994.6
ページ数
215p
大きさ
18cm
一般件名
酒
,
飲酒
ISBN
4-334-06086-2
分類記号
588.5
内容紹介
超音波を当てた酒の味と香りは劇的といえるほど変貌し、深く多彩な香りと味わいを発揮するようになる。素人が取りつかれた妄想が思わぬ科学の発見を生んだ。細分化された専門研究の壁を破った、健全なるアマチュア精神の勝利を描く。
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