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イワシ読本 貸出可

外山 健三／編著 -- 成山堂書店 -- 1994.6 -- 664.62

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /664.6/ﾄ/ 111816310 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル イワシ読本
タイトルカナ イワシ ドクホン
副書名 頭の良くなる魚
著者 外山 健三 ／編著  
著者カナ トヤマ ケンゾウ
出版者 成山堂書店
出版年 1994.6
ページ数 255p
大きさ 19cm
一般件名 いわし
ISBN 4-425-82273-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 664.62
内容紹介 脳や体の健康に良いDHA・EPA。それらを豊富に含むイワシの良さを再発見。イワシの養分、調理法、イワシを含んだ様々な既成食品、イワシをとる技術まで、イワシの全てを紹介する。
著者紹介 1927年生まれ。農林省第一水産講習所製造科卒業。東京水産大学食品生産学科教授を経て、現在、東京水産大学名誉教授。

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