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醸技(かもしわざ) 貸出可

小島 喜逸／著 -- リブロ社 -- 1994.6 -- 588.52

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /588.5/ｵ/ 111811048 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 醸技(かもしわざ)
タイトルカナ カモシワザ
著者 小島 喜逸 ／著  
著者カナ オジマ キイツ
出版者 リブロ社
出版年 1994.6
ページ数 375p
大きさ 20cm
一般件名 清酒 , 杜氏
ISBN 4-915697-25-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 588.52
内容紹介 日本は「醸す」という純日本的表現と技術を置き捨てていこうとしている。この伝統を改めて具体的に示したのが醸技である…。酒醸す技に生きた丹波杜氏のおそらく最後の自叙伝であり、酒造りの克明な昭和史。
著者紹介 1914年兵庫県生まれ。29年より、大倉恒吉商店に室子として蔵入り。その後、大塚合名会社の杜氏として80年まで活躍。86年、日本酒造杜氏組合連合会々長に就任。

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