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資料詳細

料理に「究極」なし貸出可

辻静雄／著 -- 文芸春秋 -- 1994.6 -- 596.04

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	/596.0/ﾂ/	111808242	成人一般	可能

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タイトル	料理に「究極」なし
タイトルカナ	リョウリニキュウキョクナシ
著者	辻静雄／著
著者カナ	ツジシズオ
出版者	文芸春秋
出版年	1994.6
ページ数	253p
大きさ	20cm
一般件名	料理
ISBN	4-16-348640-2
分類記号	596.04
内容紹介	料理に「究極」はない。「何かもっといいものがあるかもしれない」という怪訝な顔をしたもう一人の自分がいる…。世界一のフランス料理学校を創設した著者が自らの半生を綴り、東西料理比較、料理史の蘊蓄を披露。
著者紹介	1933～1993。東京生まれ。早稲田大学文学部フランス文学科卒業。読売新聞社記者を経て、大阪あべの辻調理師専門学校設立。日本でのフランス料理の研究、普及に尽力した。

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