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中国食探検 貸出可

周 達生／著 -- 平凡社 -- 1994.5 -- 596.22

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596.2/ｼ/ 111805404 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 中国食探検
タイトルカナ チュウゴク ショクタンケン
副書名 食の文化人類学
著者 周 達生 ／著  
著者カナ シュウ タツセイ
出版者 平凡社
出版年 1994.5
ページ数 246p
大きさ 22cm
一般件名 料理(中国) , 食生活-中国
ISBN 4-582-82875-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.22
内容紹介 駱駝のコブも豚の顔もカブトガニもニシキヘビもサソリもみんな、御馳走だ。広大豊饒な中国の食を食べ尽くし、文化としての食の奥深さを説き明かす。中国を中心のフィールドとして紹介する食の文化人類学。
著者紹介 1931年神戸市生まれ。本籍は中国。甲南大学文理学部理学科卒業。現在国立民族博物館教授、総合研究大学院大学文化科学研究科教授。著書に「動物誌」「中国の食文化」など。

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