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要説食品学各論 貸出可

須見 洋行／編著 -- 医歯薬出版 -- 1994.2 -- 498.51

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /498.5/ｽ/ 112745054 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 要説食品学各論
タイトルカナ ヨウセツ ショクヒンガク カクロン
著者 須見 洋行 ／編著  
著者カナ スミ ヒロユキ
出版者 医歯薬出版
出版年 1994.2
ページ数 244p
大きさ 22cm
一般件名 食品
ISBN 4-263-70310-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 498.51
内容紹介 新しい加工食品や新しく登場した輸入果物、新ジャンルの食品素材などの情報もとり入れた、新しいスタイルの「食品学各論」のテキスト。管理栄養士国家試験基準をもとに食品を分類、解説する。

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