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資料詳細

海の詩情とフランス料理貸出可

高橋忠之／著 -- 婦人画報社 -- 1994.4 -- 596.23

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地域資料	L/590/ﾀ/	111518932	成人地域	持禁
地下書庫	/596.2/ﾀ/	111772349	成人一般	可能
庫・地域	L/590/ﾀ/	111518924	成人地域	持禁

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資料詳細

タイトル	海の詩情とフランス料理
タイトルカナ	ウミノシジョウトフランスリョウリ
著者	高橋忠之／著
著者カナ	タカハシタダユキ
出版者	婦人画報社
出版年	1994.4
ページ数	103p
大きさ	27cm
一般件名	料理(西洋)-フランス
ISBN	4-573-02404-2
分類記号	596.23
内容紹介	万物の母として、未知の彼方への憧れの対象として、様々な詩人によって語られてきた海。伊勢海老のコンソメ、海の幸のカクテル、あわびのグラタンなど、フランスの詩人が歌った12の詩篇から得たイメージを皿上に再現する。
著者紹介	1941年生まれ。フランス料理シェフ。著書に「海の幸フランス料理」「美食の歓び」など。

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