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資料詳細

スパイス貸出可

ジル・ノーマン／著 -- 同朋舎出版 -- 1994.2 -- 596

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	/596/ﾉ/	111760351	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	スパイス
タイトルカナ	スパイス
副書名	根と実
叢書名	リトルブック・ライブラリー
著者	ジル・ノーマン／著, デイブ・キング／写真, 竹内喜／訳
著者カナ	ノーマンジル,キングデイブ,タケウチヨシ
出版者	同朋舎出版
出版年	1994.2
ページ数	41p
大きさ	17cm
一般件名	香辛料
ISBN	4-8104-1758-1
分類記号	596
内容紹介	オールスパイス、クローヴ、トウガラシなど熱帯産のもの、ジュニパーやサフランなど、西洋料理に使われる伝統的混合スパイスなど、根と実からとれる代表的なスパイスを紹介。異国風料理のレシピも数多く掲載する。
著者紹介	世界の食材や料理に精通した、イギリスのスパイス研究家。

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