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スパイス
貸出可
ジル・ノーマン/著 -- 同朋舎出版 -- 1994.2 -- 596
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/596/ノ/
111760351
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
スパイス
タイトルカナ
スパイス
副書名
根と実
叢書名
リトルブック・ライブラリー
著者
ジル・ノーマン
/著,
デイブ・キング
/写真,
竹内 喜
/訳
著者カナ
ノーマン ジル,キング デイブ,タケウチ ヨシ
出版者
同朋舎出版
出版年
1994.2
ページ数
41p
大きさ
17cm
一般件名
香辛料
ISBN
4-8104-1758-1
分類記号
596
内容紹介
オールスパイス、クローヴ、トウガラシなど熱帯産のもの、ジュニパーやサフランなど、西洋料理に使われる伝統的混合スパイスなど、根と実からとれる代表的なスパイスを紹介。異国風料理のレシピも数多く掲載する。
著者紹介
世界の食材や料理に精通した、イギリスのスパイス研究家。
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