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資料詳細

城からのメッセージ貸出可

城悦男／著 -- 柴田書店 -- 1994.1 -- 596.23

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	/596.2/ｼﾞ/	111750386	成人一般	可能

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タイトル	城からのメッセージ
タイトルカナ	ジョウカラノメッセージ
副書名	ヴァンサン
著者	城悦男／著
著者カナ	ジョウエツオ
出版者	柴田書店
出版年	1994.1
ページ数	215p
大きさ	27cm
一般件名	料理(西洋)-フランス
ISBN	4-388-05715-0
分類記号	596.23
内容紹介	一皿の中の調和、前後の料理との調和、料理全体の調和といつも“調和”を追求しながら料理を創作するという、料理人となって30年近い著者による本格的フランス料理77皿を紹介する。
著者紹介	1947年広島県生まれ。67年ヨーロッパに渡り料理の修業を重ねる。帰国後六本木レジャンス、銀座レカンを経て、92年六本木にヴァンサン開店。著書に「味のダンディズム野菜料理集」。

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