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食文化と日本人 貸出可

生活文化研究所／編著 -- 啓文社 -- 1993.12 -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /383.8/ｼ/ 111751137 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 食文化と日本人
タイトルカナ ショクブンカ ト ニホンジン
副書名 グルメ時代のたしなみ
叢書名 シリーズ
著者 生活文化研究所 ／編著  
著者カナ セイカツ ブンカ ケンキュウジョ
出版者 啓文社
出版年 1993.12
ページ数 299p
大きさ 19cm
一般件名 食生活
ISBN 4-7729-1460-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 383.81
内容紹介 ステーキの「麁皮」、うどんの「松葉屋」など、著名な店のオーナーの食談義や、余り知られていない駅弁の話などの貴重な記録、ワインの話から調理器具の開発の裏話まで収録している。

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