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食の安全神話に異議あり 貸出可

川口 啓明／著 -- 大月書店 -- 1993.11 -- 498.54

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /498.5/ｶ/ 111716171 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 食の安全神話に異議あり
タイトルカナ ショク ノ アンゼン シンワ ニ イギ アリ
叢書名 大月リライフBOOKS
著者 川口 啓明 ／著  
著者カナ カワグチ ヒロアキ
出版者 大月書店
出版年 1993.11
ページ数 206p
大きさ 19cm
一般件名 食品衛生
ISBN 4-272-32009-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 498.54
内容紹介 ～は危険だ、安全だ、毒だ。洪水のような食品情報の中でいったい何を信じてよいのか。食品の化学物質、環境問題、食生活などの食品情報を科学のメスで料理、食の安全の根源的な解決の道を考える。
著者紹介 1951年愛媛生まれ。大阪大学卒業、東京大学大学院修了、理学博士。宮崎医科大学医学部、日本生活協同組合連合会勤務を経て、フリーの科学ジャーナリス。著書に「環境教育事典」など。

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