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四季折々の漬けもの 貸出可

酒井 玲子／著 -- 草思社 -- 1993.11 -- 596.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596.3/ｻ/ 111708616 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 四季折々の漬けもの
タイトルカナ シキ オリオリ ノ ツケモノ
著者 酒井 玲子 ／著  
著者カナ サカイ レイコ
出版者 草思社
出版年 1993.11
ページ数 191p
大きさ 19cm
一般件名 漬物
ISBN 4-7942-0522-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.3
内容紹介 健康によく、かつ保存のきく4%の塩で出来るように工夫された、季節感溢れる漬物の本。伝統的な糠みそ、沢庵、梅干し、若い人に人気のサラダ感覚で食べる浅漬、乙な魚肉の漬物など、文と写真とイラストで丁寧に説明した本。
著者紹介 1932年新潟県生まれ。漬けもの研究家酒井佐和子の長女。53年に結婚、子育てのかたわら、母親経営の山菜料理の店を手伝う。特に店で供する漬けもの作りと品質管理に腕を振るう。

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