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刺身百彩
貸出可
西宮 利晃/著 -- 柴田書店 -- 1993.11 -- 596.35
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/596.3/ニ/
111764296
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
刺身百彩
タイトルカナ
サシミ ヒャクサイ
副書名
魚のおろし方と盛付け
著者
西宮 利晃
/著,
色摩 愿吾
/著
著者カナ
ニシミヤ トシアキ,シカマ ゲンゴ
出版者
柴田書店
出版年
1993.11
ページ数
198p
大きさ
27cm
一般件名
刺身
ISBN
4-388-05707-X
分類記号
596.35
内容紹介
魚のおろし方のプロセスを写真で追っているだけでなく、刺身にするまでのプロセスをそれぞれ写真で追った、刺身料理の技術書。
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