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刺身百彩 貸出可

西宮 利晃／著 -- 柴田書店 -- 1993.11 -- 596.35

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596.3/ﾆ/ 111764296 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 刺身百彩
タイトルカナ サシミ ヒャクサイ
副書名 魚のおろし方と盛付け
著者 西宮 利晃 ／著, 色摩 愿吾 ／著  
著者カナ ニシミヤ トシアキ,シカマ ゲンゴ
出版者 柴田書店
出版年 1993.11
ページ数 198p
大きさ 27cm
一般件名 刺身
ISBN 4-388-05707-X 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.35
内容紹介 魚のおろし方のプロセスを写真で追っているだけでなく、刺身にするまでのプロセスをそれぞれ写真で追った、刺身料理の技術書。

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