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脱牛肉文明への挑戦
貸出可
ジェレミー・リフキン/著 -- ダイヤモンド社 -- 1993.10 -- 648.25
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/648.2/リ/
111708764
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
脱牛肉文明への挑戦
タイトルカナ
ダツ ギュウニク ブンメイ エノ チョウセン
副書名
繁栄と健康の神話を撃つ
著者
ジェレミー・リフキン
/著,
北濃 秋子
/訳
著者カナ
リフキン ジェレミー,キタノ アキコ
出版者
ダイヤモンド社
出版年
1993.10
ページ数
402p
大きさ
20cm
一般件名
牛肉
,
肉食-歴史
ISBN
4-478-20028-9
分類記号
648.25
内容紹介
かつて豊饒の神と崇められたウシが、財産となり、食肉の原材料となり、ついには環境破壊の元凶となったのはなぜか。歴史、人類学、医学、心理学、経済学、生態学など様々な面から「牛肉文明」に反省を迫る。
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