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米、再考 貸出可

満田 久輝／著 -- 集英社 -- 1993.10 -- 611.33

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /611.3/ﾐ/ 111706156 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 米、再考
タイトルカナ コメ サイコウ
副書名 コメは世界の主食です。
著者 満田 久輝 ／著  
著者カナ ミツダ ヒサテル
出版者 集英社
出版年 1993.10
ページ数 191p
大きさ 20cm
一般件名 米
ISBN 4-08-783069-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 611.33
内容紹介 コメの栄養を強化する。コメを眠らせ貯蔵する。未来の食べ物を創り出す。コメのおいしさを科学する。コメの文化を考える…。穀類自給率30%の日本の現状を見すえて提言。コメの栄養・知識の最前線。
著者紹介 1914年大阪府生まれ。京都帝国大学農学部卒業。栄養科学、食品工学、植物生理化学専攻。京都大学名誉教授。著書に「要説実験栄養化学」などがある。

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