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和食 貸出可

柳原 一成／著 -- 日本放送出版協会 -- 1993.10 -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596.2/ﾔ/ 111704177 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 和食
タイトルカナ ワショク
副書名 四季を楽しむ料理集
叢書名 NHKきょうの料理
著者 柳原 一成 ／著  
著者カナ ヤナギハラ カズナリ
出版者 日本放送出版協会
出版年 1993.10
ページ数 157p
大きさ 27cm
一般件名 料理(日本)
ISBN 4-14-033108-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.21
内容紹介 四季折々の旬の魚と野菜・豆腐・鶏肉を使った、酒の肴・惣菜・客料理を百五十品余収載。料理の基本・素材の扱い方などが知らず知らず身につくような基礎的な料理ばかり。プロセス写真多用で一年中手元におきたい指南書。
著者紹介 1942年東京生まれ。東京農業大学卒業。懐石近茶流宗家。「柳原料理教室」主宰。著書に「近茶流季節の味」「懐石近茶流」「定本正月料理」などがある。

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