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栄養学のための生化学 貸出可

三崎 旭／編著 -- 朝倉書店 -- 1993.9 -- 491.4

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /491.4/ﾐ/ 112095070 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 栄養学のための生化学
タイトルカナ エイヨウガク ノ タメ ノ セイカガク
著者 三崎 旭 ／編著  
著者カナ ミサキ アキラ
出版者 朝倉書店
出版年 1993.9
ページ数 218p
大きさ 21cm
一般件名 生化学
ISBN 4-254-61025-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 491.4
内容紹介 主に栄養学や食品科学系の学生のための生化学の入門書としての視点に立って、生化学を生体の機能物質の化学特性と生体内での流れの観点から、総合的に理解できるようにまとめた。総合科学系のライフサイエンスを学ぶ人達にも役立つ本。
著者紹介 1930年香川県生まれ。大阪大学大学院工学研究科修了。大阪大学産業科学研究所助教授、大阪市立大学生活科学部教授を経て、現在、大阪市立大学名誉教授。

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