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鮮度保持流通技術の実用知識
貸出可
-- 流通システム研究センター -- 1993.7 -- 626.19
新着本お知らせ
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所蔵
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1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/626.1/セ/
112697586
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
鮮度保持流通技術の実用知識
タイトルカナ
センド ホジ リュウツウ ギジュツ ノ ジツヨウ チシキ
出版者
流通システム研究センター
出版年
1993.7
ページ数
119p
大きさ
26cm
一般件名
蔬菜
,
果実
,
品質管理
ISBN
4-89745-301-1
分類記号
626.19
内容紹介
生鮮食料品を主体に低温による鮮度管理流通が行われているが、施設の誤用や認識の不足などが目立つ。そこで、正しい知識を広く普及するために農林水産省が行った調査の結果を報告する。
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