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たんぱく質の価値を決めるアミノ酸&油脂の性質を決める脂肪酸組成表 貸出可

五明 紀春／共編 -- 女子栄養大学出版部 -- 1993.7 -- 498.51

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /498.5/ﾀ/ 112669015 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル たんぱく質の価値を決めるアミノ酸&油脂の性質を決める脂肪酸組成表
タイトルカナ タンパクシツ ノ カチ オ キメル アミノサン アンド ユシ ノ セイシツ オ キメル シボウサン ソセイヒョウ
著者 五明 紀春 ／共編, 長谷川 恭子 ／共編  
著者カナ ゴミョウ トシハル,ハセガワ キョウコ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年 1993.7
ページ数 292p
大きさ 19×26cm
一般件名 食品 , アミノ酸 , 脂肪酸
ISBN 4-7895-0308-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 498.51
内容紹介 科学技術庁から昭和61年に発刊された「改訂日本食品アミノ酸組成表」と平成元年に発刊された「日本食品脂溶性成分表」。この2つの基礎データは共に組成表であるため、従来の成分表とは区別して、使い易く1冊にまとめた。

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