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資料詳細

食品の洗浄と異物除去貸出可

太田静行／編 -- 地人書館 -- 1993.6 -- 588

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	/588/ｼ/	112644810	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	食品の洗浄と異物除去
タイトルカナ	ショクヒンノセンジョウトイブツジョキョ
叢書名	ニューエンジニアリングライブラリー
著者	太田静行／編, 中山正夫／編
著者カナ	オオタシズユキ,ナカヤママサオ
出版者	地人書館
出版年	1993.6
ページ数	233p
大きさ	22cm
一般件名	食品工業 , 食品衛生 , 殺菌
ISBN	4-8052-0437-0
分類記号	588
内容紹介	食品原料の異物除去、洗浄・殺菌は食品加工の乾燥や混合などと共に、食品工学の一部として考えなければならない。様々な食品の洗浄・殺菌法、洗浄剤の種類を紹介する。

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