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食品加工実習・実験書 貸出可

吉田 企世子／編 -- 医歯薬出版 -- 1993.1 -- 588

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /588/ｼ/ 112644802 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 食品加工実習・実験書
タイトルカナ ショクヒン カコウ ジッシュウ ジッケンショ
著者 吉田 企世子 ／編  
著者カナ ヨシダ キヨコ
出版者 医歯薬出版
出版年 1993.1
ページ数 109p
大きさ 21cm
一般件名 食品加工
ISBN 4-263-70307-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 588
内容紹介 ジャム、漬け物、びん・缶詰、みそ、ぶどう酒、ソーセージ、パンなど、簡単な加工食品の実習を通して、食品加工の原理を学習するための教科書。実習、実験、加工器具の3編から成る。

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