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資料詳細

牛乳成分の特性と健康貸出可

山内邦男／[ほか]責任編集 -- 光生館 -- 1993.6 -- 498.5

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	/498.5/ｷﾞ/	112624986	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	牛乳成分の特性と健康
タイトルカナ	ギュウニュウセイブンノトクセイトケンコウ
著者	山内邦男／[ほか]責任編集
著者カナ	ヤマウチクニオ
出版者	光生館
出版年	1993.6
ページ数	239p
大きさ	22cm
一般件名	牛乳
ISBN	4-332-04031-7
分類記号	498.5
内容紹介	1992年の日本栄養・食糧学会のシンポジウムの講演をまとめたもの。「牛乳たんぱく質の抗原性とその低減化」など、牛乳成分の栄養学的特性についての最新の研究をあつめる。

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