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醸造学 貸出可

野白 喜久雄／[ほか]編 -- 講談社 -- 1993.3 -- 588.51

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /588.5/ｼﾞ/ 112537527 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 醸造学
タイトルカナ ジョウゾウガク
著者 野白 喜久雄 ／[ほか]編  
著者カナ ノジロ キクオ
出版者 講談社
出版年 1993.3
ページ数 222p
大きさ 22cm
一般件名 醸造
ISBN 4-06-153706-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 588.51
内容紹介 1.微生物の種類と働き 2.微生物の酵素 3.酒類総説 4.清酒 5.みりん 6.焼酎 7.ビール 8.ワイン 9.ウイスキー,ブランデー 10.スピリッツ 11.リキュール 12.みそ 13.しょうゆ 14.食酢

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