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資料詳細

HACCP 貸出可

河端俊治／編集 -- 中央法規出版 -- 1992.7 -- 588

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	/588/ｴ/	112390463	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	HACCP
タイトルカナ	ハセップ
副書名	これからの食品工場の自主衛生管理
著者	河端俊治／編集, 春田三佐夫／編集
著者カナ	カワバタトシハル,ハルタミサオ
出版者	中央法規出版
出版年	1992.7
ページ数	391p
大きさ	27cm
一般件名	食品工業 , 食品衛生
ISBN	4-8058-0974-4
分類記号	588
内容紹介	近年、国際的にも高い評価を受けているHACCP(食品の危害分析、重要管理点)管理方式の考え方に基づいて科学的、組織的に食品工場の衛生管理を行うことが出来るように編集された、食品の安全性と品質を確保するための手引書。

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