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1 件中、 1 件目
図解食品加工学
貸出可
西山 隆造/共著 -- オーム社 -- 1992.5 -- 588
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/588/ニ/
112360458
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
図解食品加工学
タイトルカナ
ズカイ ショクヒン カコウガク
副書名
理論と実習
著者
西山 隆造
/共著,
安楽 豊満
/共著
著者カナ
ニシヤマ リュウゾウ,アンラク トヨミツ
出版者
オーム社
出版年
1992.5
ページ数
171p
大きさ
21cm
一般件名
食品加工
ISBN
4-274-12901-2
分類記号
588
内容紹介
食品加工を身近なものとしていっそう理解しやすくするために理論と実習を1冊に集大成。図表を中心に操作手順に基づいて解説した、大学・短大・専門学校の栄養士、管理栄養士養成課程のためのテキスト。
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