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最新食品学各論
貸出可
坂村 貞雄/[ほか]編 -- 三共出版 -- 1991.5 -- 498.51
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/498.5/サ/
112219316
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
最新食品学各論
タイトルカナ
サイシン ショクヒンガク カクロン
著者
坂村 貞雄
/[ほか]編,
池添 博彦
/[ほか]共著
著者カナ
サカムラ サダオ,イケゾエ ヒロヒコ
出版者
三共出版
出版年
1991.5
ページ数
224p
大きさ
21cm
一般件名
食品
ISBN
4-7827-0272-8
分類記号
498.51
内容紹介
昭和62年より実施された管理栄養士・栄養士養成カリキュラムにのっとり、日常摂取する食品について解説。管理栄養士国家試験基準を参考に、食品を植物性食品、動物性食品、油脂、調味料、香辛料および微生物利用食品に分類して解説する。
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