所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	/596/ﾁ/	112009501	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	調味料
タイトルカナ	チョウミリョウ
叢書名	新・食品事典
著者	河野 友美 ／編
著者カナ	コウノ トモミ
出版者	真珠書院
出版年	1991.4
ページ数	281p
大きさ	19cm
一般件名	調味料
ISBN	4-88009-107-3
分類記号	596
内容紹介	調味料というものは、料理や食品の味を整えるだけではなく、食品に物性的変化を与えたり、また保存面においても大きな役割を果たす。本書は、時代の変化にともない、登場した調味料なども加え、より充実。これ1冊で「調味料のすべて」がわかります。

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