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食品微生物学入門貸出可

R.G.ボード／著 -- 培風館 -- 1991.4 -- 588.51

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	/588.5/ﾎﾞ/	112005798	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	食品微生物学入門
タイトルカナ	ショクヒンビセイブツガクニュウモン
叢書名	基礎微生物学
著者	R.G.ボード／著, 相田浩／[ほか]共訳
著者カナ	ボード R.G.,アイダコウ
出版者	培風館
出版年	1991.4
ページ数	243p
大きさ	21cm
一般件名	食品微生物学
ISBN	4-563-03798-2
分類記号	588.51
内容紹介	食品微生物学は生態学の一分野であるという基本姿勢にもとづき、生化学、遺伝学、微生物生理学の基礎研究からの知識を引用、総合してまとめられた本書は、食品を微生物にとって好適な選択培地であるとするなど、漸進で重要な新しい視点に満ちている。

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