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基礎フランス料理教本 貸出可

ロジェ・プリュイレール／著 -- 柴田書店 -- 1991.4 -- 596.23

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /596.2/ﾌﾟ/ 112000823 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 基礎フランス料理教本
タイトルカナ キソ フランス リョウリ キョウホン
著者 ロジェ・プリュイレール ／著, ロジェ・ラルマン ／著, 岡元 麻里恵 ／訳  
著者カナ プリュイレール ロジェ,ラルマン ロジェ,オカモト マリエ
出版者 柴田書店
出版年 1991.4
ページ数 245p
大きさ 24cm
一般件名 料理(西洋)-フランス
ISBN 4-388-05636-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類記号 596.23
内容紹介 料理人を志す人、C.A.P.(職業適性調書)取得準備中の人に向けて作成されたもの。料理の歴史、さまざまな調理法から、食材支出の計算のしかたまで、丁寧に指導する。

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