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食品ハイドロコロイドの科学
貸出可
西成 勝好/編 -- 朝倉書店 -- 1990.10 -- 498.51
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/498.5/シ/
112550587
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
食品ハイドロコロイドの科学
タイトルカナ
ショクヒン ハイドロ コロイド ノ カガク
著者
西成 勝好
/編,
矢野 俊正
/編
著者カナ
ニシナリ カツヨシ,ヤノ トシマサ
出版者
朝倉書店
出版年
1990.10
ページ数
328p
大きさ
22cm
一般件名
食品
,
コロイド
ISBN
4-254-43044-2
分類記号
498.51
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